【2022年12月29日に閉店しました。】
BAR ByeBye BLACKBiRD(バイバイブラックバード)に間借りして2022年6月10日にオープンしたサヨナラカレーをレポートします。
熊本市の繁華街・銀座通りの銀座プラザⅡビル2階で営業されています。通りを歩くとビル前にのぼりが立っているのですぐにわかります。
松崎さんは京都の「京都ホテルオークラ別邸 京料理 粟田山荘」で9年間修行。熊本に戻り、夜営業のBARを間借りして昼のみの営業でのカレー専門店をオープンしました。
扉を開けるとスパイスが入った瓶が並んでいます。
扉をあけて中に入るとカウンターとテーブルがあり、奥にはソファ席もあります。
オーダー表に書かれている内容としては、
ライスは「少なめ」「普通」「大盛り(+100円)」から選択。
辛さは「普通」「辛口」から選択。
パクチーは「なし」「普通」「増量(+100円)」から選択。
うずらのウスターソース煮卵は「なし」「1個」「2個」「3個」から選択。
セットのサラダは「なし」「普通」から選択。
セットドリンクは「ウーロン茶」「緑茶」「コーラ」「ジンジャーエール」「メロンソーダ」「アイスコーヒー」「ホットコーヒー」から選択。
プラス200円で「クリームソーダ」「コーラフロート」「コーヒーフロート」。
プラス300円で「生ビール」「ハイボール」「グラスワイン(赤・白）から選択できます。
まる付けが終わったら店員に渡してオーダーできます。
パクチー好きな方は大盛りにする方が多いとのことです。ちなみにパクチーは熊本県山都町産。
ターメリックライスはジャスミン米とカルローズ米をブレンド。
バターチキン&ヤゲン軟骨のキーマのあいがけのみですが、副菜は日替わりなので飽きがこないカレーです。
本日は、上から右回りにフライドオニオン、赤キャベツのハニーラテ、小松菜とお揚げ、ごぼうと人参のきんぴら、かぼちゃの照り焼き、焼きなすの含め煮、蛇腹切りきゅうりのアチャール、うずらのウスターソース漬け、トマトのマリネ、豆苗のサラダの10種。
鰹(かつお)・昆布・潤目鰯(うるめいわし)をベースにした和風出汁のカレーは各副菜ともマッチして、食べてみるとそれぞれ味わいと食感も変わり最後まで飽きがこない一皿です。
ライスは普通、辛さは普通、パクチー普通、うずら2個、サラダとメロンソーダを選択。
サラダのドレッシングはオリーブに塩でシンプルながらシャキシャキ美味しいです。
ドリンクのメロンソーダはSNS映えで注文も多いとのこと。
